河南老式油饃的做法

河南老式油饃是一道傳統的河南特色麪食，主要材料有面粉、酵母、油和鹽。以下是河南老式油饃的做法：

材料：
- 麪粉500克
- 温水250毫升
- 酵母10克
- 鹽適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將酵母溶解在温水中，等待5分鐘，使其激活。
2. 在一個大碗中加入麪粉和少許鹽，慢慢倒入攪拌好的酵母水，用手揉搓成團。
3. 把麪糰放在台面上，繼續揉搓10-15分鐘，直到麪糰變得光滑有彈性。
4. 將揉好的麪糰放在碗裏，蓋上濕布，放置在温暖的地方靜置1個小時，讓其發酵至至少兩倍大。
5. 麪糰發酵好後，取出分割成適合個人口味的小團。
6. 將這些小團擀成薄餅的形狀，然後用刀切成條狀或者菱形。
7. 將切好的麪條放在略帶油的盤子中，輕輕攪拌一下，讓麪條均勻沾上油。
8. 在鍋中倒入足夠的水，加入鹽，煮沸後倒入麪條，煮7-10分鐘，直到麪條熟透。
9. 撈出麪條，用涼水漂洗一下，瀝乾備用。
10. 在平底鍋中倒入適量油，加熱至油微熱，放入煮好的麪條，用中小火煎至兩面呈金黃色即可。

現在你就可以享受美味的河南老式油饃了！可以搭配花椒油、葱花、芝麻等調料一起食用。