油卷饃的做法是什麼 怎樣做油卷饃
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1、主料:麪粉適量、酵母粉適量。
2、輔料:小葱適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。
3、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。
4、揉光滑即可。
5、葱花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用。
6、麪糰揉成長條。
7、擀成長形餅,厚度為1釐米左右。
8、均勻的塗上葱花油。
9、撒上薄薄一層面粉,這樣油就不容易流出來。
10、從下往上卷,卷好後揉光滑,切成大小為3釐米左右。
11、花式油卷,將切好後的油卷下面放一個,用手將中間壓一下,上面也放一個,同樣用手壓下中間。
12、一個手拿一邊,一手往裏內扭,一手往外扭。
13、兩手捏的頭,捏到一起即可。
14、捏好的花捲,放置發酵一會兒。
15、水開後上鍋蒸45分鐘即可。
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