家常小酥肉怎麼做好吃 家常小酥肉如何做好吃
- 經驗
- 關注:2.34W次
1、食材:五花肉300克、普通麪粉20克、玉米澱粉10克、蛋清兩個雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一個、雞精2克。
2、五花肉切片,或者切條,放鹽、十三香、料酒、一個蛋清攪拌均勻,醃製半個小時左右;
3、將麪粉、澱粉、蛋清一起放入碗中;
4、攪拌成麪糊,無麪粉疙瘩;
5、倒進醃製好的肉裏;
6、用筷子攪拌均勻;
7、油七成熱下入,一次不能放的太多;
8、炸到金黃色撈出;
9、用料酒、生抽、雞精、白胡椒粉調製料汁;
10、把炸好的酥肉裝碗,放上葱姜、八角,再澆上調好的料汁,放入蒸鍋蒸一個小時左右;
11、蒸好後,蓋上一個盤子;
12、快速的將碗和酥肉倒放在盤子裏;
13、將碗揭開,香噴噴的扣酥肉製作完成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/qpg5le.html