湖南泡椒魚頭正宗的做法 湖南泡椒魚頭怎麼做最正宗
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1、用料:大魚頭1個,泡椒100克,姜、葱、皮蛋、鹽、料酒、生粉、胡椒粉、油各適量。
2、魚頭洗淨瀝水,放入鹽、料酒、生粉、胡椒粉拌勻,略醃。
3、皮蛋切大丁,薑切片,葱切花。
4、炒鍋中加油燒熱,放入魚頭兩面稍煎,撈出瀝油。
5、鍋留底油,放皮蛋丁、葱花、薑片、泡椒炒出香味,放入魚頭稍炒,加入清水燒開,改文火煲1~2小時,以鹽調味即成。
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