祕製醬牛肉步驟 做祕製醬牛肉教程

1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉適量、草果1顆、幹辣椒4-5個、皮1塊、山楂片適量、甜麪醬150g、豆腐乳20g、薑片適量、洋葱適量、鹽適量。

2、方法：將牛腱子清洗乾淨。將醬油均勻淋在牛腱子上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。

3、將醃製好的牛腱子放入鍋中，加水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。

4、倒入香料、甜麪醬、洋葱、薑片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。

5、加入食鹽，攪拌均勻。用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。切片，裝盤即可。