龍利魚和巴沙魚的營養價值區別 龍利魚和巴沙魚的簡介

1、品種不同。龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。巴沙魚是淡水魚，鮎魚的一種，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老。

2、營養價值不同。營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常温也是白色，裏面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低温也不會凝結。

3、價格不同。巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高。