春節買的豆腐怎麼做 珍珠豆腐圓子的做法
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1、材料:豬肉餡適量、豆腐1塊、雞蛋1個、糯米適量、鹽少許、料酒少許、白胡椒粉少許、葱2根、姜1小塊、生粉2湯勺。
2、珍珠豆腐圓子的做法:肉餡提前剁好或絞好,豆腐洗淨,姜葱洗淨,雞蛋一個。
3、糯米提前一夜泡着,清洗乾淨,控幹水備用。
4、姜切粒,葱白、葱葉分開切末。
5、葱葉備用。
6、肉餡裏磕入一個雞蛋,放入葱白,姜粒,攪拌均勻。
7、乾淨的紗布鋪平,擺上豆腐,用紗布把豆腐包着,用手捏碎,儘量擠幹多餘的水份。
9、取一干淨的大盆,放入擠幹水的豆腐。
10、加入全部肉餡,少許料酒、鹽、白胡椒粉,生粉,順時針攪拌均勻。
11、蒸籠上鋪上紗布(打濕水擰乾後再鋪)。
12、用手把豆腐肉餡弄成圓子狀,放入裝有糯米的碗裏,均勻的裹上糯米。
13、有間隙的碼着,放十分鐘再上鍋蒸。
14、大火蒸二十分鐘。
15、揭開蓋晾涼一分鐘,(使其取出時不粘連)。裝盤,用葱葉點綴即可。
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