- 1、甜頭,讀音tiántou,漢語詞彙,意思是稍甜的味道,引申為好處或利益。2、出處《醒世恆言·蔡瑞虹忍辱報仇》:“陳四哥今日得了甜頭,怎肯殺他?”《初刻拍案驚奇》.卷十七:“若是弄得到手,連你們也帶挈得些甜頭。”...
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- 1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克,白糖2千克,食用鹽500克米醋3千克,把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後,切掉底部的根鬚,用清水洗淨,再放在清水中浸泡3~5小時,泡好以後去除控掉水分。2、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中,加入適量食用鹽調勻,以後醃製三四天以後,把醃出的水分...
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- 1、紅果洗好、砂糖、冰糖備用。2、把紅果對半切開,取出紅果籽。3、鍋加放水,放入紅果、砂糖、冰糖,可依自己口味放加糖。4、紅果煮三到五分中,關火待涼。5、待涼後的紅果罐頭製作完成,裝碗即可食用,酸甜可口非常好吃。方法/步驟1紅果洗好、砂糖、冰糖備用。2把紅果對半切開,取出...
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- 1、準備材料:500克麪粉、100克白糖、5克紅曲粉、適量發酵粉。2、首先把紅曲粉溶解水中。3、放入麪粉與白糖,發酵粉,揉成紅色的麪糰。4、同時再揉一個無色的麪糰一起發酵。5、把發好的兩種麪糰分別擀開。6、把發好的兩種麪糰擀開再重疊。7、把麪糰切小段再靜置鬆弛15分鐘。8...
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- 1、材料:芋頭800公克,白砂糖200公克,水3500㏄。2、芋頭削皮洗淨,切成小方塊,瀝乾備用。3、取一鋼鍋,倒入3500㏄的水,再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。4、將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌,煮至芋頭入味即可。...
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- 1、食材:新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮,留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上,尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。5、將2300毫升醋,500克白糖,80克鹽一起放入鍋中燒開,然後...
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- 1、因為澱粉分解為麥芽糖。2、饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉為主要原料,是中國人日常主食之一。3、饅頭的主要成分澱粉,實際上是一種多糖,多糖幾乎沒有什麼甜味,口腔分泌的唾液...
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- 1、材料:麪粉500克,甜酒釀200克,白糖適量,酵母按説明下料。2、做法:麪粉、甜酒釀、白糖準備好。把全部食材混合一起,加酵母。【酵母按説明下料】。揉成粉團,然後用薄膜蓋住發酵到兩倍大。【揉麪團不用加水,甜酒釀的水份就夠了,如果揉的太蓉再加麪粉】。發酵兩倍大,然後揉成一個個雞...
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- 1、饅頭越嚼越甜是因為澱粉分解為麥芽糖。饅頭的主要成分澱粉,實際上是一種多糖,多糖幾乎沒有什麼甜味,口腔分泌的唾液澱粉酶,會隨着咀嚼時間的延長而把多糖的長鏈不斷切斷,從而將其分解成寡糖甚至雙糖,而這兩種糖的甜味會明顯一些。2、饅頭越嚼越甜是因為澱粉分解為麥芽糖。饅...
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- 1、中筋麪粉400g、冰牛奶160g、酵母2g、白糖15g、紫薯40g。2、方法:80g冰牛奶和紫薯放入料理機中,打成泥。加入200g中筋麪粉、1g酵母和5g白糖,攪拌均勻。3、揉成光滑的麪糰。200g中筋麪粉、80g冰牛奶、1g酵母和10g白糖混合,攪拌均勻。4、揉成光滑的麪糰。紫色麪糰和白色麪糰...
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- 1、材料:小芋頭2個,白芝麻15g,白砂糖1/2茶匙(3g),生抽1茶匙(5g)。2、白芝麻放入平底鍋,以小火慢慢焙熟。3、芋頭洗淨,上鍋蒸熟,去皮,搗成泥狀。4、在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少許開水拌勻即可。...
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- 1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備好新鮮藠頭5千克,白糖2千克,食用鹽500克米醋3千克,把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後,切掉底部的根鬚,用清水洗淨,再放在清水中浸泡3~5小時,泡好以後去除控掉水分。2、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中,加入適量食用鹽調勻,以後醃製三四天以後,把醃出的水...
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- 1、食材:麪粉250克、酵母2克、水130克、糖15克2、麪粉稱好後,加糖和酵母,用筷子攪幾下使之均勻。3、水稱好後,分三次左右倒入麪粉中,用一雙筷邊倒邊攪拌。4、三次水倒完,攪拌。先把手洗乾淨,反覆揉麪團。5、最後的麪糰成品。放在20度的室温下發酵1.5-2小時。6、發酵後面團會成倍...
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- 1、原料:藠頭2500G、鹽750G。2、輔料:糖500G、醋2000G。3、新鮮藠頭買來清洗乾淨,瀝乾水份,加入鹽拌勻,醃兩天左右,然後用清水浸泡三到五天,中間每天換水,天熱時一天換水兩次。4、泡過清水的藠頭瀝乾水份,糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來,酸甜可以自己掌握,糖醋放鍋裏燒開放涼...
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- 1、麪粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。2、麪粉稱重後過篩放入大的容器中。3、接着放入3克即發活性酵母(稱重後放入)。4、開始加入清水,水要一點點的加,邊加邊用筷子攪拌,麪粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。5、接着再加入牛奶,牛奶也是慢慢的加,邊加邊攪拌。6、牛奶加完後,...
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- 1、聽聲音:熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,敲擊起來聲音較低,若聲音如拍頭,表示不夠熟。2、看瓜藤:瓜藤若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。3、看瓜臍:瓜臍越小越好,相反的,瓜臍越大皮越厚,越難吃。4、摸瓜皮:用手指摸瓜皮,感覺瓜皮滑而硬則為好瓜,瓜皮粘或發軟為次瓜。...
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- 1、甜菜頭的材料:甜菜頭,老冰糖,白醋2、甜菜頭洗淨去皮,切約1.5cm的丁。3、鹽醃製30分鐘,加入老冰糖,煮開。4、再加入白醋煮開,放涼;乾淨容器密封,冷藏保存!這樣可以減少土腥味,延長保存期!醃製越長越入味!...
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- 1、做法一食材:芋頭200g、糖100g、鹽1/4小茶匙、油鹽1勺。芋頭去皮洗淨切塊,油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸,變黃色就撈起來。熱鍋,微微冒煙就回鍋再炸第二次,大概15秒,要大火,撈起來後才關掉火,一湯匙油加入鍋,開小火,鍋熱倒入糖,慢慢炒。炒到起泡加入鹽,等到糖變紅褐色就差不多了,要用勺...
- 18559
- 1、主料:芋頭500克。2、輔料:芝麻10克。3、調料:白糖200克、豬油(板油)750克。4、做法:先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸。芝麻揀去雜質後待用。火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5、將炒勺內油倒出,留餘油1...
- 28135
- 1、首先用小刀將玉米梗去掉,玉米全部剝好後要洗幾遍,去掉一些皮渣。2、然後放鍋里加水蓋過玉米粒,開火煮。3、煮開加適量白糖,甜度由自己掌控,蓋上蓋子再燜煮15分鐘左右。4、不夠嫩可以加長煮的時間,最後裝入罐子裏即可。...
- 25103
- 1、甜飯澆頭的用料:紅糖1小勺、玉米澱粉1小勺、純淨水小半碗。2、甜飯澆頭的做法:一勺紅糖一勺澱粉兑小半碗水,攪拌均勻,倒進鍋里加熱。加熱時要不停地攪拌,防止結塊,直到紅亮透明,有一定濃稠度就可以了。澆在甜米飯上,完成。...
- 20509
- 1、準備材料:400g麪粉、50g白糖、5g紅曲粉、適量發酵粉。2、先把紅曲粉溶解水中。3、放入麪粉與白糖,發酵粉,揉成紅色的麪糰。4、同時再揉一個無色的麪糰一起發酵。5、把發好的兩種麪糰分別擀開。6、把發好的兩種麪糰擀開再重疊。7、切段.鬆弛15分鐘。8、開中火蒸15分鐘即可...
- 5490
- 1、首先將甜菜頭的外皮盡數去除,再用清水將之沖洗乾淨,直接切丁備用。2、生薑洗淨,切絲。3、將胡蘿蔔洗淨,切碎備用。還要準備些葱花。4、接着就可以熱鍋了,等油熱了,就可以將雞蛋打入鍋中,避免了再次洗碗,而且這樣的雞蛋口感很好。5、不斷的攪拌,雞蛋就會變成碎粒。6、這時將生薑...
- 11543
- 1、準備80克紅糖,倒入250克開水將紅糖化開;2、紅糖水晾至35度左右時,加入6克酵母,攪拌至酵母融化;3、準備500克普通中筋麪粉,加入5克無鋁泡打粉混合均勻,然後分次倒入紅糖酵母水,把麪粉攪拌成絮狀後,下手揉成麪糰;移到案板上,繼續揉勻揉透;大約揉3~5分鐘左右,麪糰就揉的非常光滑了;蓋好...
- 15097
- 1、準備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。2、把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後,切掉底部的根鬚,用清水洗淨,再放在清水中浸泡3~5小時,泡好以後去除控掉水分。3、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中,加入適量食用鹽調勻,以後醃製三四天以後,把醃出的水分倒掉。...
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