酥皮綠豆餅的做法 酥皮綠豆甜餅家常烤制方法分享
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1、主料:中筋麪粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋麪粉180克、玉米油80克。
2、輔料:綠豆(餡)600克。
3、做法:
(1)將油皮材料全部混合,揉到出膜。醒發30分鐘。
(2)將油酥材料混合,醒發30分鐘。
(3)將油皮,油酥,豆沙均分成32份,油皮約14克,油酥約8克,豆沙約20克一個。蓋上保鮮膜。
(4)油皮按扁,包上油酥。
(5)再壓扁擀成橢圓形。
(6)從上而下捲起來,全部包好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
(7)拿一個再壓扁擀長。
(8)捲起來。
(9)中間壓一下,兩邊往中間捏。
(10)用擀麪杖擀成餃子皮狀。
(11)包入豆沙餡。
(12)包好滾圓。
(13)輕輕按扁。
(14)放入烤箱160度,20分鐘,表皮微微上色即可。
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