牛腩煲蘿蔔的做法

牛腩煲蘿蔔是一道經典的粵菜，以下是製作牛腩煲蘿蔔的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 白蘿蔔：1個
- 生薑：4片
- 葱：2根
- 黃豆醬：2湯匙
- 幹葱頭：適量
- 八角：2顆
- 桂皮：1塊
- 香葉：適量
- 料酒：2湯匙
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，將塊狀牛腩放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮，切成大塊狀。
3. 鍋中加入適量油，加入薑片煸炒。
4. 加入牛腩塊煎至兩面變色。
5. 加入黃豆醬煸炒均勻。
6. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽，翻炒均勻。
8. 加入足夠的水，將水燒開後，撇去浮沫。
9. 加入八角、桂皮、香葉和幹葱頭，轉小火煮至牛腩變得軟爛。
10. 將白蘿蔔塊加入煮沸的湯中，煮至白蘿蔔軟爛入味。
11. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。
12. 裝盤並撒上葱花即可享用。

這就是製作牛腩煲蘿蔔的簡單做法。根據個人口味可以適量調整配料和調料的使用量，使其更加符合自己的口感。