手撕雞架的做法和配方 手撕香辣雞架的做法

1、香辣手撕雞架的用料：大葱1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋葱1個、胡蘿蔔1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒麪2克、雞精1克。

2、雞架洗淨入鍋，鍋內加清水葱段，薑片，料酒，燉肉包，燉煮。

3、大火燒開，撇去浮沫轉小火，燉制40分鐘

4、雞架撈出晾至不太燙手。

5、將雞架撕成小塊，備用。

6、洋葱洗淨備用。

7、香菜洗淨切段備用。

8、胡蘿蔔切成小片，芹菜切段，香菜切段，洋葱切滾刀塊，備用。

9、準備陳醋，白糖，蠔油，生抽，備用。

10、將所有配菜放入盆中，與撕好的雞架混合。

11、依次加入陳醋，生抽，白糖，鹽，雞精，香油，蠔油，花椒麪，孜然，香辣油，熟芝麻。

12、再加上蒜粒，翻拌均勻，裝盤即可。