魚太大怎麼做烤魚 魚太大如何做烤魚

1、將魚殺好從魚背切開，取出魚牙與魚的內臟，清洗乾淨，對魚肉進行改刀3毫米左右。

2、醃製：加入少許冰糖粉，再加適當入鹽，最後抹上生抽醃製2到3分鐘。

3、把醃好的魚進行炭火烤，首先讓炭火收乾魚表面水分，在涮油不斷翻烤，烤到魚焦黃，在涮油加入燒烤粉，刷油烤2到3分鐘即可。

4、根據當地口味增加配菜。

5、兑鍋：加入少許油，等油七成熱後，放入葱，姜，蒜爆鍋，炒出香味；放入烤魚底料炒制2分鐘。

6、加入配菜，炒制2分鐘左右，加入適當鹽與雞精，味精；起鍋放入裝魚的盤中，放上香菜與葱花，適當可以加點芝麻。

7、放到烤魚爐中，等到2分鐘左右上菜。