辣子雞丁怎麼做好吃

要做出好吃的辣子雞丁，首先需要準備以下材料：
1. 雞胸肉，切成丁狀
2. 幹辣椒，切成小段
3. 葱薑蒜，切末
4. 料酒
5. 生抽
6. 鹽
7. 糖
8. 雞精
9. 花椒粒
10. 食用油

接下來，按照以下步驟製作辣子雞丁：
1. 將雞胸肉丁均勻地用適量的鹽和料酒醃製約10分鐘。
2. 在鍋中倒入適量的油，加熱至7成熱後，將醃製好的雞丁放入炒至變白。
3. 另起鍋，加入適量的食用油，將幹辣椒和花椒粒放入鍋中炒香。
4. 加入葱薑蒜末炒出香味後，加入一勺生抽，適量的鹽和糖調味。
5. 將炒好的雞丁倒入鍋中繼續翻炒，使雞丁均勻地裹上調料。
6. 最後加入適量的雞精進行調味，炒勻即可。

這樣製作的辣子雞丁口感鮮嫩，味道香辣可口。如果喜歡更辣的口味，可以根據個人口味增加辣椒的數量。另外，炒雞丁的火候要掌握好，避免過火導致雞肉變老。