辣子雞丁如何製作 辣子雞丁怎麼做

1、用料：雞腿肉６８０克、乾紅辣椒１３克、麻椒５克、大蒜１５克、鹽５克、生抽１湯匙、生薑粉少許、玉米油適量、料酒１湯匙、五香粉少許、澱粉２湯匙。

2、做法：

（1）雞腿肉洗淨，切成１釐米小丁。

（2）雞丁放盆中，加入五香粉、鹽、生抽、生薑粉、澱粉和料酒，攪拌均勻醃製１５分鐘。

（3）準備配料，大蒜切片，乾紅辣椒切段。

（4）鍋內放油燒至六成熱，倒入雞丁炸熟，撈出瀝乾油分。

（5）鍋內放少許油燒熱，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入雞丁翻炒均勻即可。