葱油拌麪怎麼做的 葱油拌麪的做法

1、主料：麪粉500克。

輔料：豬肉300克。

調料：食鹽2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

2、步驟：

（1）500克面放2克鹽用涼水和成較硬的麪糰，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時。

（2）醒面期間做葱油，大葱取葱白備用，小葱清洗乾淨備用。

（3）大葱葱白切絲，小葱切段備用。

（4）鍋內倒足量的植物油。

（5）油燒8成熱下葱，轉中小火慢慢熬製，大概要20-30分鐘左右，葱熬製到焦黃色即可，撈出葱，留葱油。

（6）豬瘦肉切絲，用鍋內葱油煸炒瘦肉絲。

（7）分別放入2勺老抽和1勺生抽。

（8）再放入1勺白糖和一勺料酒。

（9）放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可。

（10）用壓面機壓麪條，煮熟。

（11）煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的葱油汁，放點肉絲和熬好葱油時撈出的葱拌勻即可。