豬肉蓮菜餃子餡的做法

豬肉蓮菜餃子餡的做法：

材料：
- 300克豬肉
- 150克蓮菜
- 2顆葱
- 2瓣大蒜
- 適量生薑
- 1勺食用油
- 1勺生抽
- 勺鹽
- 勺白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1勺花椒粉
- 適量香菜

步驟：
1. 將蓮菜洗淨切碎，葱切碎，大蒜和生薑切末備用。
2. 將豬肉剁成肉泥，加入蓮菜、葱、蒜、薑末，再加入生抽、鹽、白胡椒粉、料酒和花椒粉，攪拌均勻。
3. 慢慢倒入食用油，攪拌均勻，使餡料更加潤滑。
4. 醒放20分鐘，使調料充分滲透入肉中。
5. 加入餡料的豬肉蓮菜餃子餡就做好了。
6. 可以根據自己的口味加入適量的香菜葉，再次攪拌均勻。
7. 用這個餡料包餃子或是做煎餃等菜品。

温馨提示：
- 餡料可以根據個人喜好調整調料的用量。
- 醒放的時間越長，味道會更加濃郁。