豬肉韭菜餡餃子的做法

豬肉韭菜餡餃子的做法如下：

材料：
- 豬絞肉250克
- 韭菜250克
- 生薑1塊
- 大葱1根
- 醬油1湯匙
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 餛飩皮適量

步驟：
1. 將韭菜洗淨切成細末，生薑切成末，大葱切成細末備用。
2. 將豬絞肉放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、雞精、生薑末和葱末，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 將植物油倒入鍋中，加熱後將韭菜末炒熟，放入豬肉餡中，再次攪拌均勻。
4. 取一張餛飩皮，放入適量的餡料，然後將餛飩皮對摺，捏緊封口。
5. 將鍋中的水煮沸，將餃子放入水中，攪拌一下，使其不粘連。
6. 煮至餃子浮起，繼續煮1-2分鐘，然後撈出放入碗中即可。

温馨提示：
- 肉餡醃製時間越長，口感越鮮嫩。
- 韭菜餡在用橄欖油炒熟後，口感會更好。
- 餃子可以蘸醬油或自制的蘸料食用。