燉豬蹄的美味做法

燉豬蹄是一道非常美味的傳統菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 姜塊3片
- 葱段2根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，用刀輕輕剁幾下，加入開水中焯水，焯至沒有血沫，撈出瀝水備用。
2. 熱鍋冷油，加入姜塊和葱段炒香。
3. 加入焯水後的豬蹄，翻炒均勻。
4. 加入適量的水，水量約蓋過豬蹄即可，然後加入料酒。
5. 煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個半小時至豬蹄變得柔軟。
6. 接着加入生抽、老抽和冰糖，根據個人口味調整，再繼續慢燉30分鐘。
7. 燉好後，嘗一下湯的味道，如有需要可以適量加鹽調味。
8. 燉好的豬蹄撈出，在豬蹄上灑上香菜即可。

燉豬蹄的做法比較簡單，但是要注意火候和調料的搭配，這樣才能煮出美味可口的豬蹄。