雞爪怎麼做才軟爛好吃 這幾個步驟你知道嗎

1、雞爪要先剪去指甲，用廚房剪把指甲根部一起剪掉。

2、如何才能做到雞爪軟爛，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是雞爪要先焯水，去除腥味，在焯水之後需要迅速過冷水，能讓雞爪變得很有彈性。

3、在煮制的過程中，需要注意的是一定要開蓋，防止温度過高，雞爪這就不會變的皮開肉綻。

4、在挑選雞爪的時候就需要注意，最好選擇肉質飽滿的，個頭不要過大，擔心不夠入味的話可以把雞爪從中劈開，更方便煮熟。