做雞蛋湯怎樣雞蛋不會沉 這個妙招你知道嗎

1、首先我們調湯底是最為關鍵的，湯底的成分也是決定它沉不沉底的原因了，一定要用清湯煮，而不能用食用油，食用油的密度就比較輕一些，會減少調料沉底等現象。

2、清水煮開後，放入鹽和雞精，等它們的澱粉調劑，湯就會變稠了，就會把菜包裹住，就不會沉底了。