自制老面與商業乾酵母的區別是什麼 自制老面與商業乾酵母有什麼不同

1、就其質地而言，老面是由小麥粉面團自然發酵而成的，而乾酵母也是由糧食酵母提純而成的，二者都是糧食加工而成的，所以其食用安全性是毋庸置疑的；

2、要説有區別，只有一樣，那就是老肥比干酵母成本更低些，或者説更經濟划算一些。