自制酵母的做法和配方 怎樣做自制酵母

1、酵母粉、麪粉、白糖、玉米粉。

2、先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促進發酵，再放入200克四十度左右的温水，攪拌到無顆粒狀。再少量多次的加入200克麪粉，攪拌成無顆粒狀的麪糊就可以了，然後包上保鮮膜，擺在温暖的地方，把麪糊發酵至原來體積兩倍大。

3、200克玉米麪中放入200克麪粉，攪拌均勻備用。麪粉發酵時間到時，用勺子攪拌一下，把裏面空氣排出來，再少量多次的放入玉米粉和麪粉的混合物，充分攪拌均勻，攪成大顆粒的面絮就可以了。

4、再把面絮擺在墊有油紙的篩子上，儘量給它攤平一點，然後擺在太陽底下曬乾水分。曬乾後，把自制酵母粉裝入食品袋中，用擀麪杖把它擀碎，擀碎以後更容易融化。

5、擀碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味，擀碎的自制酵母粉放入瓶中，蓋上蓋子，擺在常温下，做一次一年都用不完，既省錢又方便

6、我們試試自制酵母粉的效果。小碗中放入兩勺自制酵母粉、兩勺白糖，白糖可以促進發酵，再放入五十度左右的温水，攪拌均勻。

7、攪勻的酵母粉水少量多次的倒入麪粉中，再上手揉成光滑的麪糰，再包上保鮮膜，擺在温暖的地方，把麪糰發酵至原來的兩倍大。麪糰發酵好了，裏面全是蜂窩狀，自制酵母粉的效果非常好。