去骨雞爪的做法和配方 去骨雞爪的烹飪方法
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1、材料:雞爪800克、葱薑蒜若干、大蒜小米辣若干。
2、雞爪洗乾淨冷水入鍋。
3、加入葱姜料酒煮十分鐘左右,關火燜五分鐘左右。
4、放入冰水浸泡十分鐘左右。
5、減去指甲,在爪背每個指頭劃開。
6、扭一扭筋骨頂出指關節,拔出骨頭。
7、大蒜,小米辣若干打成碎末。
8、平底鍋適量油,倒入蒜泥,加入一勺辣椒粉,翻炒出香味。
9、去骨雞爪加入蒜泥,生抽,陳醋,好有,老抽香油,白糖,一碗清水翻拌均勻
10、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚即可。
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