橋頭排骨的做法 橋頭排骨怎麼做

1、食材：排骨適量，大蒜適量。

2、先把準備好的排骨，提前浸泡30分鐘，泡出血水。

3、再加上一勺糖，一勺鹽、半勺白胡椒粉，一大勺薑末，兩大勺蒜末。

4、再加上兩大勺生抽，攪拌均勻，醃製30分鐘，讓排骨入味兒。

5、醃製好的排骨再加上兩勺澱粉，攪拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上澱粉。

6、然後起鍋燒油，油量多一些，油温升至六成熱（筷子放進去起小泡就可以）。

7、把裹上澱粉的排骨一塊一塊下入鍋中，等到定型之後再攪動，防止蒜末掉下來。炸10分鐘左右撈出。

8、油温升高再復炸一次，讓排骨更加酥脆，撈出控油裝盤即可食用。