怎麼做滷味 家庭自制滷味做法

1、材料：排骨適量，雞胗幹適量，豬蹄適量。

2、把需要滷煮的材料先清洗乾淨。煮一下，把血水去掉。

3、水中加入薑片，把每種材料如果多的話，就分開煮，煮到7、8分熟。撈出來，備用。

4、包調料包，給棉紗布之類的材料，用熱水燙一下，擰乾，將桂皮、白果、八角、陳皮、山楂幹、幹辣椒、香葉放到布里，包上。

5、把肉擺放整齊，排放好，將料表放到中間，上面再用肉壓上,不容易跑。

6、將葱姜切斷，油燒熱，把糖加入鍋內，將葱姜丟入鍋內一起熬。

7、熬到有香味了，糖基本化開了，加入老抽、熱水、鹽，一起熬到融為一體。

8、蓋上高壓鍋蓋子，大致20分鐘左右，就可以起鍋了。