怎樣做肉餅不硬 有什麼做肉餅的技巧
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1、準備好所有食材:豬肉泥,葱,麪粉,雞蛋。
2、把葱摘洗乾淨,然後切成末。
3、把雞蛋中的兩個打到麪粉裏。
4、接着加入一湯匙豬油。
5、用湯匙把麪粉和雞蛋攪拌均勻。
6、把手清洗乾淨,把麪粉和雞蛋揉成麪糰。揉到盆光光,手光光,麪糰表面光光。放一邊醒一下。
7、再把葱末加入肉泥裏,接着加入生粉,蠔油,胡椒粉,鹽,白糖,生抽,麻油。再打入一個雞蛋。
8、接着用湯匙朝一個方向充分攪拌均勻。
9、接着加入一湯匙清水。
10、充分攪拌均勻。然後再加入一湯匙清水,再充分攪拌均勻。這樣,鬆軟的肉餅餡就做好了。
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