皮蛋怎麼做 皮蛋做法內容介紹

1、把鴨蛋洗乾淨待用。

2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配製好了。

3、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上。

4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就醃製好了，將蛋殼剝去即可食用。

5、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣眾喜歡的美食之一。