怎麼做珍珠 奶茶裏的珍珠是這樣做的

1、準備好自制珍珠的原材料。需要適量的紅糖，木薯粉，燒開的沸水，其中紅糖、木薯粉和沸水的比例是2：1：1，一定要把握好比例關係。

2、把紅糖塊用清水煮化後離火，放一旁冷卻備用，這裏注意一定要完全冷卻。

3、等糖水完全冷卻後，倒入木薯粉中，順着一邊不停攪拌，出現成團的狀態。

4、取出剛剛做好成團的木薯粉糊，搓成圓粒狀，再放入幹木薯粉中，全部完成後讓珍珠在木薯粉中滾一下，沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除。

5、換上一鍋新水大火燒開，再次倒入珍珠，大火煮約20分鐘後再加蓋上燜一段時間，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻，瀝乾水分，自制珍珠就完成了。