發糕如何做的q彈有勁道 發糕q彈勁道的做法

1、提前準備。大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分。

2、大米磨漿。用榨汁機將浸泡好的大米打成米漿，注意不要加水，否則會太稀。

3、加入配料。加入麪粉、白糖、酵母，順時針攪拌，直至米漿粘稠無顆粒。

4、米漿醒發。這是至關重要的一步，不要心急，要等到米漿醒發到有泡泡才行。冬天要用温水泡着裝米漿的碗，夏天自然醒發就行啦。

5、加入模具。模具內刷油，然後裝入米漿。表面上撒上黑芝麻、紅棗碎、葡萄乾等喜歡的東西。

6、上鍋蒸熟。冷水上鍋蒸20分鐘左右，關火。取出發糕，脱模，裝盤即可。