如何做香腸Q彈 怎樣做香腸Q彈

1、瘦肉切成0.5釐米的小丁，肥肉打成泥。

2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機。

3、分3次加入冰水，每次得等差不多冰水攪拌完全乾了再加下一次水接着攪拌。

4、攪拌程度完全上勁提不動了。就放進冰箱冷藏12到20個小時。

5、腸衣，鹽泡洗半小時。反覆沖洗。

6、準備好工具開始灌腸。

7、灌腸磨具頭上抹油會比較好穿，灌腸時手一定要扶着防止跑入太多空氣。還有不要灌太滿差不多8分滿就可以。

8、灌好後每節差不多10釐米長即可，用棉線打結。

9、然後電風扇吹乾1小時，差不多表皮幹就可以了。

10、香腸表面用牙籤扎空，涼水下鍋煮，把血末撈出。煮大概30到60分鐘。香腸浮起就可以了。

11、熟了撈出放涼，剪開晾涼。沒吃完放冰箱冷凍即可。