麻花面為什麼不成團 麻花的做法

1、因為油的比例沒有掌握好。可以試試下面的做法。

2、食材：麪粉200克，糖15克，油20克，適量水，適量小蘇打2克，炸油適量。

3、20克油燒熱後晾涼。麪粉分兩份。

4、一份用油攪拌，一份加糖，小蘇打和水攪拌。

5、把兩份混到一起，揉成麪糰。醒30分鐘。

6、將麪糰擀成餅，切成小長條。

7、取一長條，搓至約40釐米小細條。

8、細條對摺後，捏住一頭，另一頭朝一個方向扭轉，直到轉不動為止。

10、再對摺，把一頭放入小扣中，以防炸的時候散開。

11、全部擰成麻花後用小火炸成金黃時，再炸1分鐘即可撈出。

12、鍋中放油燒熱，可以用筷子試一下，有小氣泡就可以放入麻花了。