黃瓜滷子的做法 家常做法黃瓜滷

1、主料：黃瓜1500克、、精鹽250克、輔料：醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克、

2、黃瓜大約三斤

3、黃瓜切塊，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜。

4、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裏的水倒出去。

5、用重物壓黃瓜，將黃瓜裏的水儘量全壓出去，多壓幾個小時

6、醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）。

7、依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

8、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

9、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。

10、趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，醃製幾小時後食用，味道更好。