小麥澱粉是什麼 小麥澱粉的簡介
- 經驗
- 關注:1.36W次
1、小麥澱粉是以小麥為原材料,從中提取而出的澱粉。過去是採用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。
2、小麥澱粉主要應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑或穩定劑等,也有的用其做澱粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業上,但應用不多。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/novv4v.html
1、小麥澱粉是以小麥為原材料,從中提取而出的澱粉。過去是採用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。
2、小麥澱粉主要應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑或穩定劑等,也有的用其做澱粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業上,但應用不多。