糯米臘肉丸子怎麼做 糯米臘肉丸子做法

1、糯米500克，臘肉130克，雞蛋1個，食鹽1茶匙，葱1根，花椒粒3克，胡椒粉3克。

2、糯米洗淨用水泡2個小時，再隔水大火蒸10-15分鐘。

3、臘肉煮熟切丁，姜切末，葱切細。

4、打一個雞蛋，調好，待蒸好的糯米不是很燙的時候淋上去，用筷子攪拌，稍微涼一會，再戴上一次性手套用手拌，期間加入適量鹽、胡椒粉、撒些許花椒粒，拌一會，再加入臘肉、薑末、葱花拌，直到拌勻。

5、一把糯米，用手捏，儘量捏緊、捏圓，把捏好的丸子上鍋隔水用大火蒸15分鐘就成了。