手工寬麪條的做法 怎麼做手工寬麪條

1、主料：麪粉適量。

2、輔料：四季豆適量、西紅柿一個、蒜少許、辣椒少許、香葱少許、小青菜少許、純淨水適量、玉米麪少許、滷肉少許。

3、調料：食用油適量、鹽適量、老抽少許。

4、西紅柿洗淨切塊。

5、四季豆去蒂去筋，洗淨切段。

6、蒜和辣椒切碎，葱切碎，小青菜摘乾淨，洗淨切段。

7、鍋燒熱放適量油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入四季豆和西紅柿加鹽、老抽和水(500ml)中火燉煮十分鐘即可，盛入盆中，備用。

8、麪粉中加少許水，攪拌成絮狀，揉成硬一點的麪糰，醒15分鐘左右，再揉成光滑的麪糰。

9、在案板上撒上面粉，揉一小會兒，再將麪糰擀成薄片，正反面撒上玉米麪粉，以免粘連。

10、擀得薄薄的一層就可以了。

11、用刀從中間劃開，切成大小均勻的寬度。

12、麪條抖散，撒上少許玉米麪粉，已免粘連。

13、提前滷好的肉，備用。

14、麪條開水下鍋，放入小青菜，倒入盆中燉好的菜，再放入滷肉和香葱，拌勻即食。