雞丁手擀麪怎麼做 鮮美可口的麪條做法

1、食材：麪粉200克，雞蛋1個，香菇8個，胡蘿蔔1個，土豆1個，葱1根，澱粉適量，精鹽適量，油適量，蠔油適量，海鮮醬油適量，白酒適量。

2、麪粉中加入一個雞蛋，放入一小勺精鹽，用冷水和成麪糰。

3、雞腿去骨，香菇清洗乾淨，雞腿肉切成丁，放入適量澱粉和清水，抓勻備用，倒入幾滴白酒去腥。

4、土豆去皮，準備一根胡蘿蔔，大葱清洗乾淨。

5、香菇，胡蘿蔔和土豆切成丁，葱切碎。

6、鍋裏放少許油，倒入雞丁滑炒，雞肉變色後，放入葱花，土豆，香菇，胡蘿蔔煸炒。

7、放入蠔油調試口味，放入海鮮醬油、精鹽繼續煸炒，倒入清水，待成熟後大火收汁，盛入碗中備用。

8、餳好的麪糰擀成大片，疊成扇面，用快刀切成條，抖落掉多餘麪粉。

9、鍋裏燒開水，放入麪條，稍微定型後再用筷子滑散，撈出過涼，控幹水份。

10、澆上滷料，可以放入香菜提味，愛吃辣的可以加辣椒油。