釀雞翅 糯米釀雞翅的做法

1、用料：雞翅12只、料酒適量、豆腐乳的汁適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、葱1根、姜4片、鮮香菇2個、臘腸半根、色拉油適量、蜂蜜適量、白胡椒粉少許。

2、做法：雞翅從冰箱冷凍取出浸泡冷水去血水，糯米兩把提前加冷水浸泡6小時左右。

3、雞翅兩端骨頭的筋切斷 可以輔助剪刀剪斷筋 拽住一端的骨頭旋轉鬆骨慢慢抽離雞翅 把12只雞翅去骨幹淨。

4、料酒、白糖、醬油、鹽、薑片、紅腐乳的汁、白胡椒粉適量浸泡雞翅（想要顏色深一點可放一點老抽）液體總量以浸潤雞翅2/3為宜，抓揉雞肉5分鐘以使其入味，每面浸泡至少1小時。

5、把泡好的糯米放入電飯煲，加入水和少許醬油料酒的混合液，滴幾滴油沒過糯米即可，按煮飯鍵直到跳保温，糯米即蒸好。

6、將半段臘腸切丁、香菇切丁備用，倒油熱鍋加葱花薑末爆香，放入料酒，備料翻炒，撒一點白胡椒粉、鹽出鍋。

7、炒好的香菇臘腸丁倒入煮好的糯米里拌勻 再次按煮飯鍵直到跳保温即可吃起來有點像肉粽的內餡。

8、把烤盤鋪錫紙，刷一層油（以防翻面的時候把雞皮黏破）取出雞翅每隻塞入做好的糯米飯7-8成滿用牙籤把兩端封住。

9、烤箱預熱180度10分鐘，雞翅置於中層，表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一層（想更鮮香可撒少許羅勒調味），放入烤箱烤制25分鐘左右，翻面再刷一層混合液，再烤制25分鐘左右即可。