怎麼炒花生米又香又脆 炒花生米怎麼炒才能又脆又香的操作步驟

1、用清水洗一下，再放旁邊晾乾。這樣做可以除去雜質，同時炸的時候皮不會變黑。

2、一定要冷過放油，再倒入花生，慢慢炸，不要開大火，油要少。

3、炸花生時要儘量的把花生鋪開，並不斷的翻炒。

4、炸花生米時，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘温就會使花生變糊。

5、關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。

6、炒花生起鍋之前再撒點鹽，這樣不但味道好，而且看起更亮。