黑胡椒和白胡椒哪個好 黑胡椒和白胡椒的區別
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1、黑胡椒和白胡椒風味各有千秋,用在調味方面兩者難分仲伯;如果用來做湯,則白胡椒更好,白胡椒會讓湯色保質基本的原色,而黑胡椒則會讓湯失去本色;
2、用它們炒菜,尤其是深色葷菜,黑胡椒更好。一般清淡的菜適合用白胡椒,而口感較重的菜適合用黑胡椒。
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1、黑胡椒和白胡椒風味各有千秋,用在調味方面兩者難分仲伯;如果用來做湯,則白胡椒更好,白胡椒會讓湯色保質基本的原色,而黑胡椒則會讓湯失去本色;
2、用它們炒菜,尤其是深色葷菜,黑胡椒更好。一般清淡的菜適合用白胡椒,而口感較重的菜適合用黑胡椒。