小黃瓜嫩炒雞丁的做法 小黃瓜嫩炒雞丁做法
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1、食材:小黃瓜2條、雞里肌/雞胸肉250克、辣椒1條、姜2片、蒜頭3粒、太白粉水1匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、醬油1/2匙、糖1小匙。
2、小黃瓜斜刀切;辣椒去籽切丁;雞胸肉去皮用刀背輕敲後切丁狀;姜、蒜切末。
3、炒鍋加1大匙油,將雞丁煎至一面變白,翻面再稍微煎煮,取出備用。
4、同油鍋,下姜、蒜、辣豆瓣醬拌炒,放入小黃瓜,加米酒燜煮小黃瓜至熟,最後放入雞丁、少許水、醬油、糖拌炒均勻後勾芡即可。
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