百合黃瓜炒雞丁 怎麼做百合黃瓜炒雞丁

1、原料：雞半隻、黃瓜半條、百合2朵、胡蘿蔔半個。

2、輔料：油鹽適量、胡椒粉少量、白糖1/3湯匙、蠔油半湯匙、生粉1湯匙（一半用來醃雞肉，一半用來勾芡）。

3、光雞半隻。

4、雞去皮，起肉切丁。

5、黃瓜洗乾淨後切小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，百合清洗乾淨摘開，雞肉用油鹽、胡椒粉、白糖、生粉拌勻醃20分鐘。

6、熱油鍋，放雞肉進去翻出至變白色。

7、雞肉變色後盛出待用。

8、重新熱油鍋，放胡蘿蔔丁爆炒，邊炒邊灑水（約1分鐘）。

9、胡蘿蔔丁炒透以後加入黃瓜丁爆炒，邊炒邊灑水（約2分鐘）。

10、加入雞肉丁一起翻出幾下。

11、加入百合翻炒至百合變透明，用半湯匙生粉、半湯匙蠔油、2湯匙涼開水兑成芡汁倒進去，加一點點鹽，翻炒均勻至芡汁收幹就可以。