燜藕的做法 燜藕的烹飪方法
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1、主料:蓮藕500克。輔料:醋、姜、白糖、鹽,海米少許。
2、藕洗淨刮皮,取幾顆海米放入小碗中用少量開水泡出海米水備用。
3、切1公分厚的藕片。
4、藕片焯水(小貼士:藕片焯水時不能蓋蓋子,蓋蓋子焯過的藕片會發黑)。
5、焯水的同時調好料汁,取一個帶蓋子的容器,放入切好的適量薑末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽,攪拌均勻。
6、焯過的藕片撈起瀝乾水分後趁熱放入調好的料汁容器中,蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌於藕片上(一定要趁熱調拌,這樣容易入味,涼下來的藕片才會嘎嘣脆,口感超好)。
7、蓋蓋燜1個小時即可食用了。
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烹飪
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