肉餡炸香菇的做法大全 有關肉餡炸香菇的做法大全

1、用料：餛飩皮140克，新鮮香菇4個，肉末100克，香葱適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量。

做法：

步驟一：準備食材：餛飩皮、新鮮香菇、肉末、香葱；

步驟二：將新鮮香菇清洗清洗撈出，放在案板上切碎；

步驟三：在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽；

步驟四：放入切碎的新鮮香菇和香葱，調味拌勻；

步驟五：取餛飩皮擱上香菇肉餡包好；

步驟六：將包好的餛飩下入油鍋中炸至金黃色即可。

2、用料：香菇8朵，五花肉200克，味極鮮醬油2勺，料酒1勺，蠔油1勺，芝麻香油1勺，玉米澱粉1勺，鹽1克，糖1克，白胡椒粉0.1克，蛋黃1個，葱姜水30克，雞蛋2個，麪粉40克，玉米澱粉40克，植物油20克，脆皮炸粉適量。

做法：

步驟一：葱姜切末抓揉泡水；

步驟二：梅花肉餡加入所有醃肉用料抓揉均勻，醃製20分鐘；

步驟三：香菇洗淨，去掉根部，頂部切菱形花刀，不要切斷；

步驟四：填入醃製好的肉餡；

步驟五：雞蛋打散，加麪粉和玉米澱粉混勻，加植物油混勻，至提起筷子可成直線流動狀態；

步驟六：香菇盒放入粉漿裏裹滿液體，再放入脆皮炸粉內裹滿炸粉，鍋內植物油加熱至插入筷子冒泡泡，下香菇盒，肉餡一面在上，底部定型後翻面，來回翻動，注意控制油温，炸至表面金黃色；

步驟七：炸好放在吸油紙上裝盤即可。

3、用料：香菇適量，肉餡適量，油菜適量，葱適量，姜適量，雞蛋適量，蒜適量，澱粉適量，蠔油適量，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量，雞精適量。

做法：

步驟一：肉餡撒入葱姜打入雞蛋；

步驟二：倒入調料加少量澱粉攪拌上勁；

步驟三：香菇洗淨去根油菜洗淨；

步驟四：香菇焯水去土腥味油菜燙熟；

步驟五：把肉餡填到香菇裏；

步驟六：撒上一層澱粉；

步驟七：入油鍋炸至焦黃撈出；

步驟八：鍋內熱油炒香蒜片；

步驟九：倒入蠔油料酒醬油加水；

步驟十：倒入炸好的香菇加白糖雞精老抽煮5分鐘即可。