年糕回鍋肉怎麼做 年糕回鍋肉如何做
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1、食材:年糕150g,帶皮五花肉350g,小葱40g、生薑30g、蒜10g、郫縣豆瓣10g、大葱2段、花椒5g、香葉3片,紅尖椒3根,料酒、生抽、鹽少許。
2、鍋中放水燒開,放入年糕煮一下,待年糕變軟後撈出,單片擺在平底盤中。
3、急凍的五花肉待外部不燙手時拿出切薄片。
4、熱鍋入少油,下切好的五花肉炸至出油。
5、加入切好的生薑片、大蒜、紅椒和郫縣豆瓣醬。
6、翻炒1-2分鐘至油變紅色。
7、加入煮軟待用的年糕,翻炒均勻。
8、加入香葱段翻炒,最後加入少許生抽上色,即可。
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