怎麼看剁椒魚頭熟了沒 如何看剁椒魚頭熟了沒
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1、判斷魚頭是否已經熟,只要看魚眼是否突出,如果突出就代表已經熟了。
2、原料:魚頭(1個)、茶油適量、鹽適量、自制剁椒適量、白胡椒粉適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量。
3、方法步驟:準備魚頭,並將魚頭撕去裏面的黑膜,用水仔細沖洗乾淨內腔。
4、用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整展開成一條直線。
5、將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
6、將切好的薑片葱絲平鋪在盤底。
7、將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
8、在魚頭上鋪滿剁椒。
9、鍋中加適量水,大火上氣後,放入魚頭,蒸制。
10、蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火後再燜二分鐘。
11、開蓋後,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
12、在蒸魚的過程中,將姜葱蒜切成末備用。11、鍋中放適量茶油,燒熱。
13、將切好的葱薑蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
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魚頭
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