香腸上有白色點點是發黴了嗎 香腸上有白色斑點是不是發黴了

1、不是發黴

香腸上白色的斑點不是發黴的現象。香腸在製作的過程中，其主要成分有肥肉、食鹽，而肥肉在風乾的過程中，油脂會滴落在表面，凝固後就會呈現白色斑點，食鹽在風乾的過程中，從腸衣中滲出，在表面結晶，也會形成白色斑點。

2、保存方法

保存香腸可以採取冷藏、冷凍、常温保存的方法，常温保存時，將香腸掛在通風透氣的環境中即可，冷藏保存時要將香腸裝袋，然後放入冰箱的冷藏區域，冷凍保存時，可以將香腸密封包裝，再放入冷凍櫃。

3、判斷方法

判斷香腸是否變質，可以看顏色、聞味道、摸手感，變質的香腸顏色為黑色、帶有酸臭味且手感滑膩，表面長有白毛，而未變質的香腸顏色為紅色或者暗紅色，手感粗糙、表面沒有長毛。