竹蓀上有白斑是發黴嗎 竹蓀的營養價值

1、竹蓀上有白斑並不代表發黴了，而是竹蓀的包衣，新鮮的竹蓀，包衣一般會自動脱落，當然，有一部分會附着在上面，接觸到空氣後會被氧化，顏色變深變黃，因此白色的包衣就會顯現出來，所以不需要過度擔心，這種竹蓀是可以吃的。

2、竹蓀的營養價值很高，但對於脾胃虛寒者、腹瀉者等都不宜多吃，正常體質的人，也要少吃。竹蓀需要浸泡後才能食用，可以用鹽水浸泡20分鐘左右，中間換2至3遍水，由於竹蓀生長在泥土中，因此會沾染許多不少塵埃和泥土，所以需要把竹蓀上的泥沙清洗乾淨，等竹蓀泡好之後，放入清水裏等待烹調。