蒸茄絲的家常做法 蒸茄絲的做法

1、材料：圓茄300克、麪粉適量、調和油適量、鹽少許、花椒幾粒、芝麻油適量。

2、茄子切絲。

3、茄絲撒上面粉。

4、麪粉拌均勻。

5、每根茄絲上都沾上面粉。

6、蒸鍋上火，鍋開後上鍋蒸。

7、大火蒸20分鐘即可關火。

8、關火後不要立即揭鍋蓋，稍晾涼。

9、熱鍋涼油，爆香花椒，花椒炸焦後撈出，抖入蒸好的茄絲。