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有關魚不腥的知識大全

怎麼處理魚不腥如何去除魚的腥味

怎麼處理魚不腥如何去除魚的腥味
1、清蒸魚的時候到一遍水，如果是做清蒸魚的話，當魚蒸到一半時間時，需要戴上隔熱手套或用濕毛巾取出魚盤，將盤中蒸魚的水迅速倒掉後馬上再放籠屜繼續蒸，這樣可有效去除魚的腥味（特別是海魚）。2、洗魚的時候加點鹽，洗魚的時候在水中加一些鹽，然後把魚浸泡一會，這樣做可以去掉魚的土腥...
2021-10-114348

支魚怎麼處理不腥淡水支魚怎麼做不腥

支魚怎麼處理不腥淡水支魚怎麼做不腥
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊在兩...
2019-10-1521293

海倉魚怎麼做不腥海倉魚不腥的做法

海倉魚怎麼做不腥海倉魚不腥的做法
1、輔料：花生油3勺，醬油1勺，孜然適量，料酒適量，鹽少許，薑片適量。2、新鮮海倉魚，殺後去腮、內臟，不用去魚鱗哦，切開花刀，料酒、薑片、非常少的鹽醃漬，去腥味。3、2油鍋燒開，將魚拿起，抖掉魚身上的水份，如果有廚房紙的話也可以把魚表面水份擦乾後將魚放入鍋內，注意保持中火或微調小火。4...
2019-12-033476

甲魚怎樣做不腥甲魚如何做不腥
1、放料酒，如果家裏沒有料酒就放白酒，總之酒能去腥2、原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。調料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。3、做法：將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下撈起；颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊...
2022-03-176472

魚肉怎麼炒才不腥不腥魚肉如何炒才不腥不腥

魚肉怎麼炒才不腥不腥魚肉如何炒才不腥不腥
1、去除魚線。如果説去除蝦線的話，但要説去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了。其實魚的身上也是有魚線的，而且魚線也是魚肉腥味的主要來源，所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理乾淨才可以。一般來説魚線就在魚鰓部的位置，是一根白色的線條，在清理魚的時候我們只需要在魚...
2022-09-2624302

鹹魚如何做不腥鹹魚做不腥的方法如下

鹹魚如何做不腥鹹魚做不腥的方法如下
1、火烤是去除鹹魚腥臭味的好方法。直接把鹹魚置於火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把鹹魚浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然後再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤鹹魚吃，則每烤一段時間的火，就...
2018-09-2629182

活水活魚怎麼做不腥怎麼做魚湯才不腥

活水活魚怎麼做不腥怎麼做魚湯才不腥
1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、葱葉醃製十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。3、煎魚時我們一定要用混合油，這樣可以增加香味，自然就能掩蓋部分腥味了。4、加一個煎雞...
2018-02-1627050

如何做凍魚不腥凍魚怎麼做好吃不腥

如何做凍魚不腥凍魚怎麼做好吃不腥
1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。3、沸水上屜法：蒸魚時，等水...
2019-08-268181

草魚怎麼炒才不腥草魚如何炒才不腥

草魚怎麼炒才不腥草魚如何炒才不腥
1、原料：草魚、食鹽、生抽、胡椒麪、雞蛋、澱粉、豆瓣醬、紅辣椒段、葱段、蒜瓣、花椒粒。2、準備3斤多的草魚一條。3、去頭去尾去魚骨後切段。4、將魚肉裝入盆中，加入食鹽、胡椒麪、生抽，打入一個雞蛋，加入澱粉。5、戴一次性手套抓拌均勻並醃製半小時。6、起鍋燒油。7、油温...
2022-09-2619513

魚丸怎麼做好吃不腥魚丸如何做好吃不腥

魚丸怎麼做好吃不腥魚丸如何做好吃不腥
1、高湯魚丸材料：鯇魚1條1000克左右、雞蛋1個、澱粉適量；豬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/3大匙、精鹽2小匙、味精1小匙。做法：鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸；往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻；燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈...
2022-09-2718866

魚子醬怎樣做不腥魚子醬不腥的做法

魚子醬怎樣做不腥魚子醬不腥的做法
1、將水燒開，把魚子醬倒入鍋裏，然後不停攪動，直到鍋邊有白沫泛起，這時魚子是7成熟。將魚子撈出，用冷水過濾（過濾白沫），然後放在盤中待用。2、將洋葱切碎成末。3、將洋葱末放在煮好的魚子上，撒上適當的鹽和味精即可。4、將處理好的魚子放在已經打好的雞蛋液中放入洋葱末或大葱末，放...
2021-01-3122181

刀鮁魚怎麼吃不腥如何做刀鮁魚不腥

刀鮁魚怎麼吃不腥如何做刀鮁魚不腥
1、魚的內臟，魚鰓還有腹中黑膜以及積血一定要清除乾淨；如果是燉魚，清洗好的魚瀝乾或者擦乾後油煎一下；如果是清蒸可以多放一些料酒醃製，放入葱姜去腥。2、食材準備：鮁魚，葱薑蒜適量，八角，麪粉，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量，糖少許。將鮁魚清洗乾淨，然後切段，加入料酒，鹽，老抽醃一會；葱切段，薑切片...
2018-01-184677

新鮮鮑魚怎麼做不腥新鮮鮑魚如何做不腥

新鮮鮑魚怎麼做不腥新鮮鮑魚如何做不腥
1、食材：鮑魚，粉絲，料酒，生薑，生抽，大蒜，蠔油。2、我們先煮一些温水將粉絲侵泡上20分鐘；現在我們清理鮑魚，用牙刷將鮑魚兩邊的雜質清洗乾淨，隨後用勺子柄挖出鮑魚肉，去除內臟後用流動清水洗淨；最後用刀片在鮑魚肉上劃一些小口，這樣可以使鮑魚肉更好的入味；把鮑魚殼也清洗乾淨哦。3、粉...
2022-12-2512171

魚鬆怎麼做不腥魚鬆怎麼做才會不腥

魚鬆怎麼做不腥魚鬆怎麼做才會不腥
1、準備魚肉適量。2、首先鍋裏放水，等水燒開，魚片放乾淨的碗裏隔水蒸十分鐘左右，魚蒸熟後，沒有任何腥味，只有淡淡的魚香。3、煮好的魚用筷子夾出來放乾淨的碗裏，用小勺子捻，把它捻開。4、放不粘鍋裏炒，開小火，一邊炒一邊繼續捻。5、炒到魚絲變色，一定要一邊捻一邊翻鍋，它會越來越蓬...
2018-09-1416707

怎樣做鯽魚不腥做鯽魚怎樣才能不腥

怎樣做鯽魚不腥做鯽魚怎樣才能不腥
1、將魚清理乾淨，記住魚肚子內膜黑色部分一定要清洗乾淨。清洗乾淨後瀝乾，用少許鹽抹遍魚身，醃製15分鐘。2、倒入花生油、加入薑片和花椒，可以去腥。放入醃好的鯽魚下鍋。煎至兩面金黃。3、準備調味：將生抽、耗油、豆瓣醬、料酒、醋倒入碗中，加入開水調好汁。4、將調好的汁倒入...
2019-06-089820

怎樣做魚泥不腥怎樣做魚泥不腥的做法

怎樣做魚泥不腥怎樣做魚泥不腥的做法
1、洗淨。2、燒開水，注意這裏多一個步驟，燒開的水用大勺淋在魚上，多澆幾次，把這個水到乾淨，相當於焯了遍水，可去除腥味。3、放上葱姜蒸，時間10-15分鐘，根據魚大小。4、熟了之後先把葱姜撿了扔掉，把魚湯留下，因為有了第二步，所以這個湯不腥，很鮮，仔細把肉取出，去皮，湯和肉都放進輔食機。5...
2019-02-199986

如何做秋刀魚不腥秋刀魚不腥的做法介紹

如何做秋刀魚不腥秋刀魚不腥的做法介紹
1、把魚洗乾淨，切成2半，瀝乾水分，這樣比較不到彈油。2、洗乾淨鍋，燒到鍋沒水分，到入油燒熱，把魚一段段放下去煎3、煎到金色再翻過來煎，煎到有點金色就可以啦，煎太久肉會老，把魚產一起放盤子裏。4、鍋有煎魚剩下的油，放入薑絲，加入醬油爆香，加點糖，然後產起來淋到魚上面。5、把水燒開，隔...
2019-01-3125533

鯉魚湯如何做不腥鯉魚湯不腥的做法

鯉魚湯如何做不腥鯉魚湯不腥的做法
1、將魚宰殺乾淨改刀，內臟魚鰓要去除乾淨，尤其肚子裏的黑膜，那個土腥味很大，要注意去掉。2、起鍋加油適量，燒製微微冒煙，下入魚煎制。3、煎至兩面金黃（一定煎透，這個直接影響口感的，和湯色也有關係），這時下入薑片、葱段爆香。4、放入枸杞，加水沒過魚身，注意，水要一次加夠，冷水熱水無妨，然...
2019-11-1812637

清蒸魚怎樣才能不腥清蒸魚如何才能不腥

清蒸魚怎樣才能不腥清蒸魚如何才能不腥
1、蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開後，再將魚放進去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高温可以時魚肉中蛋白質迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這裏還有一個小竅門，就是在蒸魚之前撒一些豬油在魚肉上，可以是魚肉更加嫩滑，蒸出的魚肉口感更加的鮮美。2、關火後還需“虛蒸”一小...
2018-11-1513484

做魚不腥方法魚怎麼做不腥
1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、葱葉醃製十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。3、煎魚時我們一定要用混合油，這樣可以增加香味，自然就能掩蓋部分腥味了。4、加一個煎雞...
2018-04-2224787

鮁魚如何做不腥鮁魚怎樣做不腥氣又好吃

鮁魚如何做不腥鮁魚怎樣做不腥氣又好吃
1、生鮁魚3只，葱適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，八角兩個，幹辣椒三四個，蠔油適量，豆瓣醬一勺，陳醋一勺，黃豆醬一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，鹽適量，白糖一勺，雞精適量。2、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。3、放適量葱，姜，料酒，胡椒粉，醃製二十分鐘。4、醃好的鮁魚涼水下鍋，水開後撈出用清水...
2019-06-2116660

幹魷魚怎麼做好吃不腥不腥幹魷魚如何做好吃不腥

幹魷魚怎麼做好吃不腥不腥幹魷魚如何做好吃不腥
1、材料：幹魷魚2片，幹香菇5朵，五花肉400克，食油，鹽，姜蒜，八角一個，桂皮一塊，紅燒醬油，香醋，料酒，桔皮一塊，紅糖一塊。2、幹魷魚泡一個晚上，用清水洗乾淨切小塊，魷魚身上劃斜刀切塊，會更入味。3、五花肉清水煮開，汆燙一下，用温水沖洗浮沫，切小塊備用。4、鍋燒熱，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒...
2022-09-274191

帶魚怎麼去腥帶魚怎麼處理不腥
1、帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關係呢。2、調製醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和薑片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去腥哦。簡單的加入薑片其實也能輕鬆Out掉帶魚的腥味。3、加入檸檬汁。如果家裏剛好沒有...
2021-11-1230527

做魚不腥竅門怎樣做魚不腥？
1、洗魚的時候加點鹽洗魚的時候在水中加一些鹽，然後把魚浸泡一會，這樣做可以去掉魚的土腥味。2、白酒、紅酒祛魚腥做炸魚之前，醃的時候可以放點白酒，然後再用油炸，這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。把魚處理乾淨後，往水裏加點紅酒，然後把魚泡一泡，同樣可以起到祛腥的作用。...
2018-12-069407

燉魚塊怎麼做不腥怎麼燉魚不腥
1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、葱成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉。5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除...
2018-04-2812927

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