餃子餡韭菜雞蛋的做法

餃子餡的製作非常簡單，下面是韭菜雞蛋餡的做法：

所需材料：
- 韭菜：適量
- 雞蛋：2個
- 姜蒜末：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 花椒粉：適量（可選）

步驟：
1.將韭菜洗淨並切成細末。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散攪拌均勻。
3.熱鍋加入少許食用油，加入姜蒜末炒香。
4.將韭菜末加入鍋中翻炒至變軟，再將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻。
5.繼續翻炒至雞蛋熟透、韭菜熟軟。
6.根據個人口味加入適量的鹽和花椒粉調味即可。

以上就是韭菜雞蛋餡的製作方法，製作完成後可以用來包餃子或餛飩等。